Mini chladnicku

V Poľsku existuje nespočetné množstvo veľkoobchodníkov s výrobou mäsa a predajom tradičných mäsových výrobkov. Veľkoobchody s mäsom majú chladené vozidlá, ktoré dodávajú čerstvé ovocie na každé miesto v krajine, mäso je v skratke živočíšne kostrové svaly, ktoré sú vhodné na konzumáciu, spolu s tkanivami siahajúcimi do nich a niektorými vnútornými orgánmi. Zvyčajne sa mäso zvyčajne rozhoduje pre mŕtve telá predstaviteľov rôznych druhov cicavcov a vtákov zabitých na konci konzumácie, ktoré vyplývajú z chovu alebo vyhľadávania v prirodzenej skupine.

Mäso sa zriedka konzumuje surovo, t. J. Bezprostredne po usmrtení zvieraťa a zvyčajne sa tepelne varí: varí, vypráža, pečie alebo dusí. Veľkoobchodné mäso ponúka celý rad výrobkov, často vyrábaných z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a hydiny. Odborníci na výživu rozlišovali mäso medzi bielou a červenou, ale toto rozdelenie nesúvisí s farbou, ale používa sa na koncentráciu myoglobínu vo svalových vláknach. Biele mäso je kuracie, morčacie, králičie, teľacie a pštrosie, zatiaľ čo červené mäso je hovädzie, bravčové, konské mäso, skopové mäso, zverina, koza, kačacie a husacie mäso.

Výrobky živočíšneho pôvodu z bieleho mäsa, ktoré ponúkajú veľkoobchodníci s mäsom, obsahujú menej tuku, čo znamená menej cholesterolu, ktorého nadmerné množstvo v príslušnom tele spôsobuje aterosklerózu, ischemickú chorobu srdca alebo dokonca srdcový infarkt. Mäso je jednoznačne najlepším zdrojom zdravej bielkoviny a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny nevyhnutné pre organizmus. Zoonotické výrobky pochádzajúce z tela veľkoobchodníkov sú tiež nenahraditeľným zdrojom železa v jednoduchej strave, ktorá je oveľa lepšie absorbovaná ako všetko železo rastlinného pôvodu.